東京・世田谷にて野菜卸・青果卸。野菜ソムリエの過去のブログ

旬の野菜

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2015年06月22日

箱根西麓野菜

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今日は夏至です。いよいよ夏に向かっていく時期ですが 箱根がすごいことになっています。

箱根大涌谷は最近の観光スポット  自分が生まれたころは黒卵も

それほど有名ではなく ロープウェイの中間駅 温泉供給の基地にしかすぎなかったのですが

先日 帰郷して驚いたのは大涌谷から出る水蒸気音

あれは自分の子供のころには考えられない音 ここ最近では収まったようですが

そして閑古鳥の温泉街

レベル2の中で危険な場所は大涌谷近辺だけ

震災あと原発の問題で東北で生産される野菜が

風評被害により売れなかったように

箱根全域が風評被害を受けています。

考えてみれば日本列島全部が地震リスクのある火山国

笑い話のようですがこれから先のことは箱根神社に手をあわせ祈るしかない。

写真は箱根西麓野菜

箱根峠から国道一号線を三島に向かう南側の圃場で生産された野菜

根菜類は関西では静岡三方原と同じ位と食味の評価がされています。

来月より弊社にて取り扱います。

リードタイムは一週間 あくまでも生産者のおまかせセットになりますが

詳細は弊社 栗原まで

投稿者 maruyasu : 05:55

2015年06月01日

赤茄子

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今月のおすすめ野菜は熊本産赤茄子です。

茄子といえば秋茄子が美味しいといわれてますが

春から夏まで出荷される赤茄子は格別の美味しさです。

熊本の伝統野菜赤茄子はアクがなく加熱すると果肉が緑色にかわり

とろっとした食感が特徴です。

関東では卵型の小ぶりなものが多いですが

九州では長く大型のものが多くその中でも赤茄子はいろがやや薄赤く

種やアクが少ないのが特徴です。

数多くある茄子の中で旬の茄子は熊本産 赤茄子です。

投稿者 maruyasu : 12:35

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