東京・世田谷にて野菜卸・青果卸。野菜ソムリエの過去のブログ

旬の野菜

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2014年07月25日

枝豆の季節

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梅雨があけて毎日暑い日が続いています。

昨夜は雷と豪雨により京王線が止まりました。旧暦で言えば大暑の季節

九月まで暑い日が続きます。反面 冷えたビールのおいしい時期

ビールといえば枝豆 以外にも 和食のキーワードランキングで寿司の次に

ランキングされているのが枝豆 ビタミン群 葉酸 オルニチン カリウム 鉄分等々

二日酔いを防いだり 脂肪を燃焼するためのの栄養素がたくさん含まれています。

枝豆はとまとと同じ位多くの品種が出回っています。

風味と甘さでは茶豆をお勧めしますが 写真は京都黒枝豆 自家採取による種での

栽培です。入荷はまだ先ですか 枝豆の中では別格の存在

来月より山形より湯上り枝豆が入荷しますがこれも弊社一押しの商品

一度ご賞味ください。


 

投稿者 maruyasu : 12:00

2014年07月16日

野菜を食べない家は低年収?

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台風が去ったあとは暑い日が続いています。今週末 連休を控えて野菜の相場が心配されます。

なんでも 厚生省の国民健康 栄養調査によると低収入世帯ほど野菜不足とか

たしかに コンビニやデパ地下で惣菜を買えばまるの野菜を調理するより手間や価格は

抑えられる時代になっているのは間違いありません。

自分が長く野菜を販売していて

長葱 玉葱 生姜 ニンニク 昔に比べて数段高くなりました。

考えてみるとこれらの野菜はみな外国産も多く輸入されています。

外国産といっても殆ど中国産ですが

結局 低価格で販売されている惣菜類は輸入野菜を使用して調理されていると思われます。

けして それを否定するわけではありませんが

連日の猛暑に負けないよう 国産のにんにくや生姜を使用した

冷奴や焼肉はどうでしょうか

外国産にくらべて辛味 風味は数段ちがいます。

投稿者 maruyasu : 03:26

2014年07月08日

空芯菜

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すっきりしない天気が続いています。今週末にかけて巨大台風八号の被害が懸念されます。

写真は空芯菜です。

中国野菜にも旬があります。冬場はターサイ 夏場は空芯菜

空芯菜はヒルガオ科のサツマイモ属です。

畑で花の咲いている姿はさつまいもによく似ています。

強火で塩炒めが.定番の調理方法ですが歯ごたえとクセのない味はビールのあてにピッタリです。

茎の中が空洞になっていることから空芯菜と命名されましたが

エーサイあるいは朝顔菜とも呼ばれています。

投稿者 maruyasu : 03:24

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