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2014年03月16日

三寒四温

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寒くなったり暖かくなったり しかし春は確実に近くまで来ています。 十八日はお彼岸の入りです。

今年の寒波はかなり厳しかった。大雪の被害は各地から届いています。

この時期 気温の変化による体調維持はかなりしんどいですが

春 一番を待ち焦がれたあとは厄介な花粉症が

今年の花粉は夏の猛暑の影響でかなり飛散量が多いとか

花粉症にはポリフェノールが良いとか そう 赤ワインに含まれているアレです。

ポリフェノールも含まれ風邪の予防にも良いビタミンCを含んだ野菜 蓮根

歴史の古い野菜です。

蓮根の切り口が黒くなるのはポリフェノールの変色からです。

酢漬け 油との相性のよさからきんぴら 天ぷら ポトフ 和洋食なんでもOKの具材です。

しかし 写真のように寒中の水の中での収穫 

本当にお百姓さんには頭がさがります。

ゴム長靴やゴム手袋は大昔にはなかったはず

熱燗のアテで蓮根のきんぴら頂くときには

お百姓さんに感謝の念をこめて

 両手を合わせて

 いただきます


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投稿者 maruyasu : 2014年03月16日 03:59

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