東京・世田谷にて野菜卸・青果卸。野菜ソムリエの過去のブログ

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2013年10月17日

京都丹波の黒枝豆

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弊社がお届けする産直枝豆のオーラス 京都丹波の黒枝豆が入荷しました。

もともとはお正月の御節料理 黒豆煮の具材にする黒豆です。

写真のように実が大きく皮の表面は薄毛に覆われ実が出来過ぎて堅そうにみえますが

食味は甘く独特の風味があります。乾燥させて黒豆にすると高価に取引される豆ですが

弊社のため茹で枝豆用としてこの時期限定出荷されます。

京都の枝豆としては二か月ほど前に紫ずきんという名の枝豆も出回りますが

味 風味は数段の違いです。

投稿者 maruyasu : 11:16

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