東京・世田谷にて野菜卸・青果卸。野菜ソムリエの過去のブログ

旬の野菜

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2013年08月07日

蝉時雨と湯上がり枝豆

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暑い日が続いている割にはすっきりしない天気

蝉の鳴き声も秋を告げるひぐらしの鳴き声か゛ちらほらと

今年の枝豆どこの産地の物もイマイチですが

本日より入荷 山形県置賜産 湯上がり枝豆の味

まさに アト引き豆 

一度食べるとやめられない止まらない

枝豆は大豆になる過程を食するため

豆粒がおおきくてもダメ

これから先 秘伝豆 京都産丹波黒枝豆 とつながります。

投稿者 maruyasu : 06:52

2013年08月01日

賀茂茄子

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京都有機の会より万願寺とうがらしに続き賀茂茄子が入荷しました。

最近 TVなどで農家とレストランの交流が登場する番組が多く放映されますが

そのはしりは伝統野菜である京野菜を取り上げたのが最初のような気がします。

京野菜といえばブランド科され日本以外でも認知されていますが

結局は誰がどのようにどの種で栽培しているかです。

賀茂茄子は米茄子や丸茄子と違い加熱しても果肉がしっかりとして

トロリとした食感が特徴です。

茄子類はもともと油と相性がいいですがその中でも賀茂茄子は別格です。

数に限りがありますが一度ご賞味ください。

投稿者 maruyasu : 07:06

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